المثبت: معلومات مهمة للمطبخ

اللهم صل على محمد وآل محمد

معلومات مهمة للمطبخ قد نغفل عنها..

..معلومات مهمة للمطبخ قد يغفل عنها البعض وهي ...؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يوجد معلومات مهمه للمطبخ قد يغفل عنها بعض الأخوات جمعتها لكم
من بحث احدى الأخوات واحببت ان يكون به الفائدة المرجوة وهي:

>احرصي علي عدم نقع البلح مع التمر , وكذلك الزبيب مع التمر , وذلك لسرعة التخمر التي تحدث عند النقع , وقد نهانا رسولنا الكريم صلوات الله وسلامه عليه عن فعل ذلك كما ورد في الحديث الصحيح , ولكن عليك بنقع كل نوع علي حدة , أما عند التقديم فقط يتم مزج كل منهما بالآخر , وذلك لأن النهي ورد عن المدة وليس عن المزج الذي يشرب في الحال.

> احذري من استخدام البرطمانات المصنوعة من مادة البلاستيك عند عملية التخليل أو أي نوع من الطعام يدخل في إعداده الليمون , حيث أن الليمون يتفاعل مع البلاسيتك مما يتسبب في إحداث ضرر بالصحة وهذا ما حذرت منه دراسات علمية متطورة بجامعة كاليفورنيا.

> أيضا إضافة الليمون إلي الشاي المعد في أكواب صنعت من مواد يدخلها البلاستيك يهدد الصحة ويؤدي إلي الإصابة بأورام سرطانية .

> حتي لا تتسببي في إصابة أفراد أسرتك بالتسمم الغذائي ..احرصي علي عدم استخدام السكين أو أدوات المطبخ التي قمتِ باستخدامها في تقطيع اللحوم النيئة عند إعدادك لطبق السلطة أو أي أطباق أخري تقدم لأفراد أسرتك علي المائدة.

> إذا شرخت البيضة منك ..فلا داعي للقلق ..فيمكنك سلقها دون أن يتسرب البياض منها وذلك بإضافة القليل من الملح أو الخل إلي ماء السلق , أو لفها بورق الفويل " الألمونيوم" أما إذا كانت البيضة مشروخة عند الشراء فاحذري استخدامها لأنها في هذه الحالة تكون عرضة للبكتيريا.

> عند ضرب بياض البيض في الخلاط أضيفي إليه كمية قليلة من الملح فهذا يساعد علي سرعة الخفق ويجعله هشاً بدرجة أكبر .

> إذا قمتِ بنخل الدقيق مرتين أو أكثر فإنك بذلك تحصلين علي نتائج هائلة في عمل الكعكات ( الكيكات).

> لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة طازجة لأطول فترة ممكنة قبل غسلها ضعيها في أكياس ورقية حتي لا تتعرض لتيار هوائي بصفة مستمرة ولا داعي لوضعها في أكياس من البلاستيك إلا إذا قمت ِبغسلها وتجفيفها ثم لفها بفوطة نظيفة ثم تضعين الفوطة داخل الكيس البلاستيكي فهذه الطريقة تحفظها لكِ ليومين أو أكثر جاهزة للأكل الفوري منها.

> لإزالة بقعة الفاكهة بللي مكان البقعة بعصير الليمون واتركيه فترة ثم اشطفيه جيداً.

> لإزالة بقع الصدأ الناتجة من دبوس إبرة أو مشبك الغسيل تنظف بعصير الليمون والملح .

> احرصي علي استخدام نار قوية في طهي اللحوم والدواجن لضمان صحة أفراد أسرتك من الإصابة بأي ميكروبات نتيجة عدم اكتمال طهي اللحوم .

> تجنبي إضافة الملح إلي البقول أثناء سلقها , بل عليكِ إضافته بعد تمام النضج لأن الملح يؤخر من نضجها.

هذه جملة من الاحتياطات الوقائية والتي تكون بإذن الله مانعاُ من وقوع حوادث مؤسفة في المنزل، وسيكون

الحديث هنا مخصوصاً عن المطبخ على وجه الخصوص .. لكونه مجمع الأخطار !!

1-يجب عدم وضع الماء أو أي مشروب في غير وعائه المعروف.

2-يجب عدم وضع أي سائل لا يشرب مثل المنظفات داخل الثلاجة.

3- يجب ترتيب الأغراض المختلفة في الدواليب والثلاجة بشكل جيد، لأن حشرها عشوائياً قد يؤدي إلى سقوطها

عند فتح الباب أو عند تناول أحدها.

4- يجب أن تكون أرضية المطبخ غير مفروشة.

5-يجب الحرص على عدم انسكاب المياه والسوائل على الأرضية لتحاشي الانزلاق، وإزالة ما ينسكب منها فوراً.

6- يجب ألا يترك الطفل وحيداً في المطبخ إطلاقاً.

7- لا مانع من دخول الطفل مع بالغ إلى المطبخ، ولكن ليس من الحكمة وجوده في المطبخ حتى مع بالغ أثناء

طهو الطعام أو إعداد الوجبات .

8- يجب الانتباه إلى أن الطفل قد يتعرض لرذاذ الزيت المتطاير من المقلى.

9- يجب عدم السماح للطفل من الاقتراب من الفرن والموقد.

10- لا يسمح للطفل أبداً بلمس مفاتيح موقد الغاز.

11- يجب وضع أيدي أواني الطهي بعيدة عن نار الموقد وبعيدة عن حافته حتى لا تستهوي الطفل لجذبها وحتى لا

يصطدم بها البالغ أيضاً.

12- يجب إبعاد الكباريت والولاعات عن متناول الطفل وعن مجاله البصري أيضاً.

13- يجب إبعاد أي شيء يستطيع الطفل استعماله للصعود في المطبخ.

14-يجب عدم تمرير أي وعاء من فوق جسم الطفل.

15- يجب أن تكون مستحضرات التنظيف وأي مواد مشابهة في مكان لا يستطيع الطفل الوصول إليه.

16- يجب التأكد دائماً أن السكاكين والآلات الحادة بعيدة نهائياً عن متناول الطفل.

17- يجب إبعاد أجهزة الكهرباء المطبخية عن حوض الغسيل ونزع الكهرباء عنها فور الانتهاء من استعمالها.

18- يجب ألا يستطيع الطفل الوصول إلى أي دواء في الثلاجة أو المطبخ.

19- يجب التخلص فوراً من الأطعمة الفاسدة والأدوية القديمة أولاً بأول.

20- يجب وجود طفاية حريق مطبخية في المطبخ.

21- يجب أن تكون المكسرات القابلة للابتلاع مثل الفستق بعيدة نهائياً عن متناول الطفل.

22- يجب عدم تخزين أو وضع ألعاب الأطفال داخل المطبخ حتى لا ينجذب الطفل إلى دخوله.

23- يجب تعليم الطفل أن محتويات المطبخ المختلفة مثل الملح والبهارات والسكاكين وغيرها هي أشياء مفيدة،

ولكنها تكون ضارة جداً إذا ما أسيء استعمالها.

24- عند القلي فإن اشتعال الزيت يكون محتملاً كلما ازدادت سخونته، لذا يلزم تحضير قطعة قماش ثقيلة (منشفة)

وتكون مبلولة وذلك لتغطية وعاء القلي في حالة اشتعال الزيت. ويمنع منعاً باتاً محاولة إطفاء الزيت المشتعل

بالماء، لأنه سيؤدي إلى تناثر الزيت وزيادة الرقعة المشتعلة.

وأخيراً، دلت الدراسات على أن أكثر حوادث تسمم الأطفال تحدث في الحالات التي يكون فيها الطفل عطشاناً أو

جائعاً، لأنه يكون مستعداً لشرب أو أكل أي شيء يعتقد أنه يطفئ ظمأه أو يملأ معدته.

لذا يجب التأكد من إشباع احتياجات الطفل من الشرب والأكل.

كما دلت الدراسات على أن الكثير من الحوادث تحصل في الأوقات التي يكون فيها الوالدان متعبين، كما في وقت

القيلولة أو بعد الوصول إلى المحطة الأخيرة بعد السفر، لذا يلزم أخذ الحيطة في مثل هذه الحالات.

وحينما تكون الأم حاملاً أو أحد الأبوين مريضاً فإن احتمالية وقوع حوادث ضارة بالأطفال تكون عالية فيجب

الانتباه في مثل هذه الظروف.

_________________

تسلمين بس من شاف وجهي مشاف طبخ زين هههههههههه

مشكوره يالغلا

_________________

يسلمو ويعطيك ربي الف عافيه